Delícia Aguardente Velha

Eau-de-vie brillante, topaze, corsée, arômes de fruits séchés et de bois, goût chaud, complexe, intense et onctueux résultant du long vieillissement en fût

38.98

Classificatie

Streek

Kleur

Druivenrassen

Alvarelhão, Pedral, Vinhão

Rijpingsproces

Vieillissement en fût de chêne portugais et français jusqu'obtention du goût et de la couleur désirés vaten tot de gewenste smaak en kleur bereikt zijn

Serveren/bewaren

Chauffer jusque 20°C dans un verre à cognac et conservation illimitée

Gastronomie

Comme digestif et pour accompagner le café

Alcoholgehalte

La province de Minho

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La province de Minho, à l’extrême nord-ouest du Portugal, est fraîche et très pluvieuse. Le sol est composé principalement de granite, la hauteur moyenne est de 200 m. C’est une région verte où l’on pratique la polyculture,  différentes cultures mélangées. Les plants de raisins sont conduits en hauteur (latadas) pour éviter les pourritures. Sous les latadas on cultive souvent d’autres plantes. En raison des températures basses et d’un ensoleillement limité, les vins de cette région ont un taux d’acidité élevé. Le Vinho Verde (au sens littéral ‘vin vert’) a un degré d’alcool bas, un peu d’acide carbonique et pas une certaine abondance de sucres résiduels, masqués par le taux d’acidité élevé. La région produit quelque 30 millions de bouteilles par an. Au Portugal, on consomme également pas mal de Vinho Verde rouge. Ce vin n’est pratiquement pas vendu à l’exportation.