Herdade do Sobroso Premium Virgem Extra

Vert doré, qualité supérieure, huile d’olive douce et fruitée, bel équilibre entre amer, doux et piquant

Cueillies à la main dans les oliveraies centenaires, les olives sont traitées avec les meilleurs soins le jour même de la récolte, d’où la richesse aromatique et la faible acidité

6.35

Streek

Variëteiten

Galega

Serveren/bewaren
Gastronomie

Alentejo

alentejo

La région viticole de l’Alentejo est une région vallonnée qui occupe pratiquement un tiers de la superficie du Portugal. Il y fait très chaud et sec; en été il n’est pas rare d’atteindre des températures de 40˚C. La région est peu peuplée et est restée très longtemps à l’ombre de régions connues comme le Douro et le Dão. L’Alentejo a pourtant un long passé viticole et possède des variétés de raisins typiques. Ce n’est donc pas étonnant que cette région se soit fort développée ces vingt dernières années et que l’on s’y intéresse de plus en plus. C’est grâce aux efforts de viticulteurs audacieux et progressistes qui, forts d’une solide réputation, ont compris quel était le potentiel de l’ Alentejo et qui ont redonné vie à de nombreux vignobles abandonnés. Même dans les nouveaux vignobles on a tendance à planter des variétés portugaises et locales. Grâce aux investissements importants et aux nouvelles techniques, on y fabrique de véritables vins de terroir avec un goût surprenant de modernité. Comme le climat est chaud, les deux tiers des vins sont rouges. Ils sont généralement vinifiés à base d’ Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet, Alfrocheiro et Castelão. Les vins blancs viennent des parties les plus fraîches de l’Alentejo et sont très frais et minéraux. Les raisins utilisés pour les vins blancs sont notamment : l’Antão Vaz, l’Arinto, le Síria, le Fernão Pires et le Roupeiro.