In de provincie Minho, in het uiterste noordwesten van Portugal, is het klimaat koel en valt er veel regen. De bodem bestaat vooral uit graniet en de gemiddelde hoogte is 200 m. Het is een groen gebied waar veelal sprake is van polycultuur, het verbouwen van verschillende gewassen door elkaar. De druiven worden omhoog geleid (latadas) om rot te voorkomen. Onder de latadas worden vaak andere gewassen verbouwd. Door de lage temperatuur en beperkte zonneschijn hebben de wijnen uit dit gebied een hoge zuurtegraad. Vaak heeft Vinho Verde (letterlijk ‘groene wijn’) een laag alcoholgehalte, een klein beetje koolzuur en behoorlijk wat restsuiker, die wordt gemaskeerd door de hoge zuurtegraad. De productie bedraagt ongeveer 30 miljoen flessen per jaar. In Portugal wordt ook veel rode Vinho Verde gedronken. Deze wordt evenwel weinig uitgevoerd.

bron: kwastwijnkopers